Творожная запеканка для кормящей мамы станет настоящей палочкой-выручалочкой. Этот богатый белками и кальцием продукт очень полезен и приятен на вкус. Творожная запеканка входит в меню для детского питания. Ее нередко подают на завтрак в детских дошкольных учреждениях. То, что полезно малышам, подойдет и для кормящей женщины.
Творожные запеканки готовят по различным рецептам. Основной продукт – творог. Хорошо, если он будет домашнего приготовления. Для связки добавляют яйцо и муку. Вместо последнего ингредиента можно взять манную крупу. Кроме того, включают добавки. Они позволяют разнообразить творожный продукт, дополняют вкус запеканки, а также обогащают ее полезными веществами, витаминами. Чаще других используют яблоко, морковку, тыкву, ягоды и различные сухофрукты.
Запеканку можно приготовить различными способами:
- в духовке;
- в мультиварке;
- в микроволновке.
Традиционно для приготовления запеканки используют духовой шкаф. С развитием современных технологий появилось новое оборудование для приготовления пищи. Сейчас все чаще женщины готовят в мультиварках. Творожная запеканка, приготовленная таким способом, получается очень нежная и не пригорает. Хотя кому-то больше нравится вкус продукта, запеченного в духовке. Существуют и рецепты приготовления такого блюда с использованием микроволновой печи.
Кормящие мамочки могут употреблять творожную запеканку как основное блюдо. Например, во время завтрака или на ужин. Подойдет этот продукт для перекусов. Калорийность его невысока, она зависит от используемых ингредиентов. Включайте творожную запеканку в свой рацион 1–2 раза в неделю.
Полезные свойства творога
О том, что молочные продукты необходимы для питания кормящей женщины, всем известно. Творог наиболее ценен, так как содержит много полезных веществ:
- белки;
- аминокислоты;
- различные соли;
- витамины.
Этот продукт состоит из большого количества белков, которые легко усваиваются. Немало в твороге кальция и фосфора. Эти важнее элементы участвуют в формировании костной ткани. Кроме того, творог богат витаминами A, E, представителями группы B и другими.
Белки, содержащиеся в твороге, расщепляются при высоких температурах. В составе запеканки они имеют более простую доступную форму. Кормящая мама может, не опасаясь, есть такое блюдо. Этот продукт вряд ли станет источником аллергии у грудных детей.
Творог содержит малое количество жиров. Поэтому его по праву можно назвать диетическим продуктом. От него не толстеют. Творог обеспечит организм кормящей матери и младенца полезными микроэлементами, ведь в нем присутствуют соли калия, магния, фтора, железа, меди.
Врачи отмечают, что творожная запеканка является отличным вариантом питания для кормящих мам. Она богата кальцием, который необходим для укрепления костей как матери, так и ребенка. Творог содержит белок, способствующий восстановлению организма после родов. Кроме того, запеканка может быть приготовлена с добавлением фруктов или ягод, что увеличивает содержание витаминов и минералов. Врачи рекомендуют использовать нежирный творог и минимизировать количество сахара, чтобы избежать лишних калорий. Также важно следить за реакцией малыша на новые продукты, так как некоторые ингредиенты могут вызвать аллергию. В целом, творожная запеканка — это вкусное и полезное блюдо, которое легко готовится и разнообразит рацион кормящей мамы.
Как приготовить творог для запеканки?
Творог, приготовленный в домашних условиях, вкуснее покупного. Получить этот продукт можно из молока или кефира. Существуют различные способы его изготовления.
- Быстрый рецепт. Для получения примерно 600 грамм творога понадобятся 2 литра молока и литр кефира. Молоко выливают в большую кастрюлю. Помешивая, подогревают. Как только молоко начнет закипать, вливают туда кефир. Сразу же начинают образовываться творожные хлопья. Держим на огне 2-3 минуты, но так, чтобы смесь не кипела. Иначе творог получится суховатым и жестким. Выключаем плиту и выдерживаем смесь около 5 минут. Затем массу выкладываем на сито и даем сыворотке стечь. Таким способом можно получить творог за 30 минут.
- Классический рецепт. Наши бабушки готовили творог из скисшего молока. Для этих целей свежий продукт оставляют при комнатной температуре на сутки. Прокисшее молоко выливают в кастрюльку и помещают на плиту. Подогревают на слабом огне, не давая закипеть. Когда молоко свернется, его выливают в заранее подготовленное сито с уложенной поверх марлей. Оставляют для стекания лишней жидкости. Из трехлитровой банки молока получается около 600 грамм готового продукта. Еще проще получить творог из скисшего молока за несколько минут, используя микроволновую печь. При таком способе нужно приноровиться к оборудованию, чтобы получить хороший результат.
Не стоит долго хранить полученный творог. Лучше использовать его сразу после остывания. Обычно продукт собственного приготовления хранится не более 1–2 суток.
Рецепт творожной запеканки для кормящих женщин
Существует большое количество рецептов приготовления этого продукта. Для кормящих мам есть простой вариант.
Понадобятся следующие компоненты:
- полкилограмма творога;
- 1 куриное яйцо;
- 3 столовые ложки без горки муки или манки;
- 2–3 столовые ложки сахара;
- 2–3 столовые ложки сметаны.
Для приготовления низкокалорийного блюда лучше всего подойдет творог средней жирности. Его выкладывают в емкость, добавляют муку (манку) и яйцо, взбитое с сахарным песком. Творог может быть различного вкуса – от кислого до пресного. Поэтому количество сахара можно скорректировать. Все ингредиенты тщательно перемешивают до получения однородной массы. При желании можно добавить изюм, яблоки и другие наполнители. Форму для запекания слегка натирают растительным маслом и выкладывают готовую смесь. Сверху можно смазать нежирной сметаной – она придаст продукту красивый золотистый оттенок. Форму помещает в духовку на 30–40 минут. Выпекают творожную запеканку при 180 градусах. Готовый продукт следует сначала остудить.
Готовка творожной запеканки для кормящих мам становится настоящим ритуалом, который объединяет заботу о здоровье и удовольствие от вкусной еды. Многие мамы отмечают, что это блюдо не только легкое в приготовлении, но и питательное. Творог богат кальцием и белком, что особенно важно в период лактации.
К тому же, запеканка позволяет экспериментировать с добавками: фрукты, ягоды или даже немного меда делают ее еще более аппетитной. Мамы делятся своими рецептами, советуя использовать нежирный творог и минимальное количество сахара, чтобы сохранить полезные свойства блюда.
Кроме того, запеканка отлично подходит для семейного ужина, ведь ее любят не только мамы, но и дети. В итоге, это не просто еда, а способ заботы о себе и своем малыше, который приносит радость и удовлетворение.
Используем мультиварку для приготовления запеканки
Можно приготовить очень вкусную запеканку другим способом. Для этих целей будем использовать мультиварку.
Для создания блюда понадобятся следующие продукты:
- 500 грамм творога;
- 1 банан;
- 3 столовые ложки манки;
- 3 столовые ложки сахарного песка;
- кусочек масла сливочного.
В миску складывают творог, манку и сахар. Ингредиенты тщательно перемешивают. Банан очищают и нарезают кусочками либо разминают вилкой. Добавляют его к смеси и снова размешивают. Емкость мультиварки смазывают сливочным маслом и выкладывают содержимое миски. Время приготовления – 35 минут в режиме выпекания. Блюдо получается нежным, с приятным вкусом.
Творожная запеканка разнообразит меню кормящей матери. Такой молочный продукт не только вкусен, но и полезен. Он способствует укреплению костей, является источником белка. Многие женщины через силу едят свежий творог. На помощь им придет запеканка. Она имеет несколько иной вкус и станет полноценной альтернативой обычному творогу. При этом в продукте сохраняются практически все полезные вещества.
В отличие от свежего творога, запеканка на его основе имеет более легкоусвояемую структуру белка. Изменения происходят при длительной термической обработке. Поэтому меньше вероятность того, что после съеденного мамой творожного лакомства у малыша возникнет дискомфорт в животике. Кроме того, приготовленный таким способом продукт стерилен. Воздействие высоких температур сводит на нет присутствие в нем вредных бактерий.
Для приготовления запеканки используйте свежий творог. От долго лежащего продукта лучше отказаться, так как в нем могут развиться патогенные микроорганизмы. Предпочтение лучше отдать творогу, приготовленному в домашних условиях. Попробуйте сделать его самостоятельно или купите у частников. Если же выбирать магазинный продукт, то натуральный, без добавления растительных жиров.
Вопрос-ответ
Можно ли есть творожную запеканку при кормлении грудью?
Молоко и молочные продукты следует употреблять в термически обработанном виде: сырники, творожную запеканку, сгущенное концентрированное молоко без сахара.
Можно ли творожную запеканку при непереносимости лактозы?
Кстати, этот продукт могут употреблять и люди с непереносимостью лактозы, потому что после сквашивания ее количество становится ничтожным. Термическая обработка практически не влияет на полезные свойства творога, лишь немного уменьшается содержание усваиваемого белка.
Чем можно заменить манную крупу в творожной запеканке?
Миндальная мука — хорошая замена манке и крахмалу. Яйца тоже придают запеканке пышность, но если положить много яиц, после оседания блюдо станет «резиновым». Что еще можно положить в творожную запеканку: Изюм — самый распространенный ингредиент, он должен быть мелкий, без косточек.
Можно ли есть горячую творожную запеканку?
Запеканку можно есть как горячей (через 10-15 минут после выпечки), так и холодной.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте нежирный творог, чтобы сделать запеканку более легкой и полезной. Нежирный творог содержит меньше калорий и жиров, что особенно важно для кормящих мам, стремящихся поддерживать здоровый вес.
СОВЕТ №2
Добавьте в запеканку фрукты или ягоды, такие как бананы, яблоки или чернику. Это не только улучшит вкус, но и обогатит блюдо витаминами и минералами, необходимыми для здоровья как мамы, так и малыша.
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях! Корица или ваниль могут добавить приятный аромат и вкус к запеканке, при этом они безопасны для кормящих мам и могут даже помочь улучшить пищеварение.
СОВЕТ №4
Для достижения идеальной текстуры запеканки, предварительно взбейте яйца с сахаром и творогом до получения однородной массы. Это поможет избежать комочков и сделает запеканку более воздушной и нежной.